Pignolo Colli Orientali dop 2018, Tunella
Produktinformationen "Pignolo Colli Orientali dop 2018, Tunella"
Pignolo ist eine der grössten ampelographischen Schätze des Friaul: kräftige Frucht mit rassiger Tanninstruktur mit Potential zu grossen Weinen, wenn er denn lange genug reifen darf. Und das darf er bei La Tunella.
WEINBEREITUNG Wie der Refosco dal p.r. und der Schioppettino ist auch der Pignolo eine der Rebsorten, die definitiv in den Colli Orientali del Friuli beheimatet sind. Nach einer extremen Ausdünnung der Rebstöcke im Juni werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen. Anschließend werden sie entrappt und angequetscht. Die gequetschten Trauben gären etwa 20 Tage lang. Während dieser Phase werden die Trauben häufig umgewälzt (Remontage), um den Übergang der Farbe und der edlen Bestandteile, die für einen bedeutenden Rotwein charakteristisch sind, von den Schalen zum gärenden Most zu fördern. Nach dem Abstich bleibt der Wein etwa vier Jahre lang im Keller, um sich zu verfeinern. Nach einer letzten angemessenen Ruhezeit und Verfeinerung in der Flasche wird er dem Urteil des Verbrauchers unterworfen.
DUFT-UND GESCHMACKSNOTEN Intensives Rubinrot mit deutlich granatroten Reflexen. An der Nase entfaltet er Anklänge von Unterholz, süßen Gewürzen, in Alkohol eingelegten Früchten, Tabak und Kakao; gedämpft nimmt man Mineralien wahr, ist leicht balsamisch. Im Mund ist er voll und charaktervoll, gehaltvoll und einnehmend, die Tannine sind dicht und elegant; er ist angenehm frisch und ausgewogen.
SERVIERVORSCHLÄGE
Ein großer Rotwein, der zur Meditation anregt und kräftigen Speisen ein würdevoller Begleiter ist. Ausgezeichnet zu Schmorbraten,
Gerichten aus fettem, dunklem Fleisch, zu Wildgeflügel und würzigem Käse.
Enthält Sulfite. Alkoholgehalt 14% Vol.
Az. Agr. Tunella Via del Collio 14, 33040 Ipplis, info@tunella.it |
Flaschengröße: | 0,75 Liter |
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Philosophie: | Integriert , Konventionell |
Regionen: | Friaul |
Weinart: | Rotwein |
Jahrgang: | 2023 |
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