An Zutaten liefern die Hügel des Piemont ein derart reichhaltiges Sortiment an einheimischen Trauben, daß für international akzeptierte Sorten kein Raum bleibt. Jede der lokalen Traubensorten hat ihren eigenen Charakter, und sie alle werden unverschnitten zu Wein verarbeitet, oft in mehreren Arten, aber sie alle werden auch miteinander vermischt, und zwar einmal auf traditionelle Art und einmal auf experimentelle, einmal auf konventionelle und einmal auf exzentrische.
Der Nachdruck liegt einwandfrei auf Rotwein. Nur ein Piemonteser Weißwein kann auf mehr als nur lokale Bedeutung schon von den siebziger Jahren verweisen - der Asti Spumante. |
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